コッツウォルズ・シングルモルトウイスキーは、コッツウォルズで育った大麦だけを使用し、この地で「穀物からグラス」への工程を経て製造されています。
　この大麦の麦芽を粉砕し、4日間発酵させてから、特注の銅製ポットスチル（単式蒸溜器）で二度蒸溜を行います。
　その後、プレミアムバーボン樽と、調整を施した赤ワイン樽で熟成させてから、ヴァッティング作業を経て、当地で瓶詰めされます。

コッツウォルズ蒸溜所は、業界を代表する専門家ハリー・コックバーンとジム・スワン博士の指導のもと、2014年にのどかなノースコッツウォルズの地で製造を開始しました。同年9月にシングルモルトのファーストカスクの熟成を開始して以来、3,000を上回るさまざまな種類の樽でウイスキーを熟成させてきました。