ベリー・オールド・セントニックは、生産量が非常に少ないウイスキー。手作りのバーボンを造るという強い信念のもと、わずか３人ながらも熟成から瓶詰めまですべて手作業で行い、徹底的に品質を追求していました。

現在はバーズタウンにあるプリザベーションディスティラリーというクラフト蒸留所が製造を復活させました。