ダルウィニー ディスティラーズ エディションは、オロロソシェリーを貯蔵した樽でカスクフィニッシュされています。オロロソシェリー樽は、その香り高いブドウのアロマが、ダルウィニーの特徴である荒地のピートとヘザーハニーの香りを際立たせています。豊かなワインのような甘み、スパイシーかつ複雑な味わい、そして口内を乾かすようなオークを感じさせるフィニッシュが感じられます。

フレッシュなシェリーの香りが、ダルウィニーのモルティーでハチミツのような香りを包み込み、ピーティーでしかも驚くべきことにヘザーの香りも失われておらず、スパイシーではあるがブドウを感じます。

スパイシーな刺激に続いて、非常に明快な大麦麦芽の味わいが立ち上がるのがとても印象深く、一瞬に広がる甘みの後に豊かなブドウの味わいがフィニッシュに向かって広がっていきます。
フィニッシュは兎にも角にもオークの味わいでバニラが際立ち、とてもとてもドライです。