このスペイサイドモルトは、ファーストフィル ペドロヒメネスカスクによる12ヶ月のフィニッシュ熟成により、本来の特徴を損なわず、少しニュアンスを加えました。
モルティでしっかりし、クリーンな味わいに、フラワリーでこの蒸留所らしいドライな特徴はしっかりと感じ取ることが出来ます。
甘くはなく、最初から驚くほどスパイシーで、少し渋みがあり、 食欲をそそります。
濃いスペインワインからの影響は、ほんのりとナッツのような味わい、バルサミコ酢の香り、そして最後に果実味（桃、 プラム）がやってきます。
それとは別に、繊細にまとまった、ドライさやペッパー、スパイシー。
フィニッシュにタンニンを感じます。