イタリア・ボローニャで腕を磨いたパスタ職人、Pastificio Suginoの杉野千里さんと一緒に作られた、mitosayaのリモンチェッロ。

なめらかで甘く、レモンの風味が強く感じられるリモンチェッロの特徴はそのままに、すべて国産の材料を用いて、私たちの理想とするレシピを探求しました。
ベースとなるアルコールをまずは作るところから。低度数のアルコールにレモンの皮長期間漬け込んで蒸留。香り高いそのスピリッツを使って、さらに瀬戸内の生口島、千葉県鴨川、江の浦から届いたレモンを薄くむいて皮を漬け込みます。
イタリアのレシピと比べると糖分は1/3程度に抑え、甘ったるくなく、その分香りのよいものに。
さらに少し果汁を加えて、単体でも飲みやすく現代的にアップデートしました。薄くにごったレモン色は目にも楽しいもの。
たくさんのレモンが集まって生まれたmitosayaのリモンチェッロをTANTIどうぞ。

原材料：レモン（千葉県産、広島県産、神奈川県産）、ライススピリッツ、水