シャルドネとピノ グリを酵母と一緒に2週間のスキンコンタクト。ピノグリの果皮から薄っすらとオレンジの色合いをワインに移します。発酵には野生酵母のみを使用し、ノンフィルターで瓶詰めされます。　　　　

心地よい果皮の苦みと旨味。澱との接触・攪拌をさせると、より一層旨味が増します。
　
かなりのドライ、不安定な要素は一切なく、柑橘のフレッシュな香りが続きます。　

※まずは上澄みを飲んで頂き、綺麗でドライな味わいを。2杯目はボトルを軽く振ると、澱が溶け込みクリーミーさや出汁感を楽しめます。