アイラモルトでフィニッシュをかけたカルヴァドス。
3年間熟成したカルヴァドスをスコットランドのアイラ島にある有名蒸留所のモルトの空き樽に移し替え、最低6か月間フィニッシュをかけ、日本市場へは120本限定で入荷しました。クラシカルなカルヴァドスの世界とは違うかもしれませんが、新しいチャレンンジとしてカルヴァドスとシングルモルトウイスキーが上手にハモリ、今までとは違った新しい層からもカルヴァドスに興味を持って貰えたら面白いですね。
テイスティングしましたが、色は淡いゴールデンカラー、香りはフレッシュなリンゴの果汁、フローラル、奥から甘いヨードとスモーク、ボディはフレッシュでキルシュやチェリーブランデー、奥からゆっくりスモーク＆リンゴの皮のタンニン、フィニッシュはビター＆スモークが続きます。