ネバーシンクのフラッグシップ・ジンをネバーシンクのアップルアペリティフを貯蔵していた60ガロンのフレンチオーク樽で6〜9ヶ月間軽く熟成されます。

この温かみのあるジンは、ジュニパーとエルダーフラワーのアロマに加え、シナモン、スターアニス、カルダモンといったベーキングスパイスのメドレーを思わせる香りが特徴です。
口に含むと、カルダモン、ローズ、コリアンダー、アンジェリカルート、シダーなどの土っぽい香りが広がり、フィニッシュにはかすかに砂糖漬けのレッドアップルとホワイトペッパーの香りが漂う、楽しい味わいです。