＜ストーリー＞
山梨県の特産品である枯露柿。しかし、昨今生産者の高齢化や後継者減少により担い手がおらず、収穫や加工まで手が回らない状況が見受けられます。そのため、木になったまま放置されている渋柿が少なくありません。昨年のこと、数トンに及ぶ廃棄予定の渋柿があると聞き、なんとか活用できないかと考え、入手して原酒へ漬け込みを試みたことがこの商品が誕生するきっかけとなりました。このリキュールにはお酒としての価値だけでなく、山梨県の自然と文化を再発見するストーリーを込めました。廃棄されてしまう運命だった渋柿が、地域に根付いている薬草やブドウと共鳴し、新しい形で命を吹き込こまれる。極力地元の天然素材を活用し、地域資源を無駄にしないという当社の理念を象徴するプロダクトでもあります。
<テイスティングノート>
山梨県の特産品である枯露柿をメインに、山梨県産の薬草や柑橘、そしてブドウの皮を原料としたスピリッツで調整した、GEEKSTILLファーストリキュールプロダクト。渋柿6ヶ月間じっくりと渋柿を原酒へ浸漬し、その渋みを旨味に変えた風味豊かなリキュールができあがりました。渋柿特有の旨味と、薬草や柑橘が織りなす爽やかさと複雑さ、そして純米酒由来の原酒が生むまろやかな口当たりが特徴です。
そのままストレートで味わっていただくのはもちろんのこと、炭酸水やお湯で割ると一層香りが引き立ち、季節を問わず楽しめる仕上がりです。