〜公式コメント〜

甜菜糖と苦木・枳実の深く長い余韻に、日本の香木クロモジ(Lindera umbellata)のウッディな芳香を重ねた和トニックシロップ。
そのままノンアルコールベースとして、あるいは洗練されたジントニックやノンアルカクテルの味覚の核として。
森の奥行きを感じる複雑な苦味と、澄んだ香りの余韻を一杯に。
SHINAGAWAN/A SPIRITSを美味しく楽しむための設計です。

ミクソロジスト南雲主于三氏監修。

〜テイスティングノート〜
トップではキジツ由来のシャープで爽快な苦味が走り、ミドルではクロモジとアブラチャンのウッディな温かみがビート糖の優しい甘みとともに広がる。
余韻にはクワシアの土っぽさを帯びた長い苦味が続き、マイヤーレモンの明るい輝きによって心地よく引き締められる。

＜監修コメント＞

「今回、品川水蒸留所の取り組みについてお話をいただいた際、以前からSNSなどで拝見しており、とても興味深い活動をされている蒸留所だと感じていました。実際に共同開発を進める中でも、既存のトニックウォーターが抱える課題を見直し、日本ならではの新しいトニックをつくろうという明確な意思に共感し、監修をお引き受けしました。

このトニックシロップの最大の特徴は、自分好みのその場で調整も出来る事に加えて、昨今のバーで取り入れられているカーボネイトの手法を使い、濃度やガス圧を調整し、自由に自分の好みのトニックウォーターを作れることです。さらに、柑橘を加えなくても味わいが完成するよう設計しているため、特別な技術がなくても誰でもバランスの良いジントニックを作ることができます。苦味・酸味・ボタニカルの香りが美しく調和し、一般的なトニックシロップに残りがちな甘さを抑えることで、クリアな余韻とトニックらしい心地よいビター感を楽しめる仕上がりになっています。

日本独自のトニックウォーターを使う事で日本のクラフトジンブームの後押しをし、更には日本文化をフィーチャーしたバーの力になれる革新的なトニックウォーターだと思います。」

シロップと炭酸の推奨比率は1:6がオススメです。