【公式コメント】
モダンネパールレストラン「ADI」(中目黒)のティムールペッパー

中目黒のモダンネパール料理ADIさんとのコラボレーションで、ティムールペッパー(ネパール山椒)のジンを蒸留しました。
ネパール出身のオーナーシェフ、アディカリ・カンチャンが 自ら仕入れてきたティムールペッパー。中国の花椒に似ているもその香りはとても華やか、一方痺れの刺激は少しマイルドです。他にはジュニパーや河内晩柑など、少々入れるもティムールペッパー単体で何層にも風味の表情を変えるのが面白い、素材のポテンシャルを感じました。
エスニック系、スパイスを使った料理にはもちろん合いそう、ソーダ割り、またはソニックが 良さそうです。

ティムールペッパーはネパール山椒とも呼ばれる、ネパールで収穫される希少な香辛料。その香りは、少し柔らかめの痺れるような刺激と、柑橘を思わせる華やかな風合いがあります。
素材のポテンシャルを活かしたシンプルでありながら奥深い味わいです。