蒸溜担当のコナー・オーキフがジャパニーズウイスキーの父として知られる
竹鶴正孝氏の書籍を読んで、竹鶴氏が清酒の蔵元出身であることを知り、
清酒酵母をウイスキーの発酵に使用したどうなるのか？という探求心から
誕生したニューメイクです。
ワールド・ウイスキー・デー2022を記念した限定商品。

清酒酵母由来のフルーティなエステル香、わずかにスモークを感じるアロマ。
ビスケットの香ばしく甘い味わいにほんのりスモークが伴います。