「幻の桜」とも呼ばれる 高桑星桜。花びらの先が尖り、星形に見えるのが特徴です。岐阜県柳津町の 高桑星桜保存会 の皆さまのご協力のもと、昨春、桜の葉とさくらんぼを収穫・蒸留し、原酒としてストックいたしました。
桜らしさを生かすイメージで蒸留原酒をブレンドしたのち、フレンチ・ラズベリーをたっぷり漬け込みました。
桜のやさしく甘やかな香りと、ラズベリーのジューシィな果実感。
鮮やかな桜色をまとった、春限定のクラフト・ジントニック。

【テイスティングノート】
● 色調
微かな乳白色を帯びた、深みのある桜色。
色素・着色料・香料は無添加。ラズベリー果肉由来の、天然の色合いです。
※ボタニカルのエッセンシャルオイル（芳香精油）由来の、自然なにごり（Natural Haze）が見られる場合があります。

● 香り
ふんわりと桜餅を想わせるやわらかな香りに、ジュニパーベリーや柑橘の爽やかさが重なり、軽やかに立ち上がります。
春の新芽を思わせるグリーンノートは、高桑星桜の若葉と、さくらんぼの新芽の蒸留原酒に由来します。
余韻には、アニスやカシアなどのスパイスが微かに寄り添い、ほのかにパフューミーな美しさを残してフィニッシュします。

● 味わい
桜餅を想わせる柔和な香りと、ラズベリーの甘酸っぱさが、春の日差しのようにやさしく広がります。
ライム果汁のジューシィな酸味に、桜葉由来の繊細なタンニン、きめ細かな泡立ちが寄り添い、軽やかな飲み心地に。
冷やす温度帯によって甘みと酸味のバランスが変化するのも特徴です。しっかり冷やすとドライに、少し温度を上げると甘やかさと香りの奥行きを、より豊かにお楽しみいただけます。
また、ロゼシャンパーニュを想わせる華やかな色調をお楽しみいただくために、よく冷やしてからグラスに注いでお召し上がりください。
この季節は、氷を入れずにお楽しみいただくのがおすすめです。

ボタニカル（抜粋)
ジュニパーベリー／高桑星桜／白川茶／トンカビーンズ／スターアニス／クローヴ／カシア ほか