NOOHという名前は、アルコールを望まない人のための「No」と、アルコール分子の化学記号「OH」を組み合わせたもの。
テロワールの特徴を活かして造られ、アルコールは真空蒸留によって除去されます。

淡いサーモンピンクの色調。
柑橘系（グレープフルーツ）と赤い果実（いちごやさくらんぼ）が融合したアロマのブーケ。
口当たりはまろやかで、心地よいフルーティーさとどこか貪欲とも言える味わいがあります。