丹後の自然から採取した植物を含む14種のボタニカルを用い、標高620メートルの地で蒸留されたこのジンは、素材本来の風味を生かしながら、豊かな丹後の森を想わせる香りと味わいに仕上がっています。

山の高地から湧き出る硬度10の「超軟水」
山の麓から得られる硬度180の「超硬水」
フレッシュクラフトジンは、丹後半島が育むこの2種類の水を贅沢にブレンドして仕上げています。

【ボタニカル】
ジュニパーベリー・石焙煎熊笹・クロモジ等
ジンの伝統的なスパイスに加え、蒸留当日に採取するクロモジや、熱した石で急速焙煎したクマザサなど、14種のボタニカルの特徴を引き立たせるために手を加えています。