徳島県神山町のレモンとすだち（フードハブプロジェクト）

レモンのジンも6年目、今年も徳島県神山町のものを使います。
もう一つ柑橘をかけ合わすのが定番ですが、今回は1年目と同じすだち、そして月桂樹の葉を一緒に蒸留しました。
生産者の徳島県神山町のフードハブプロジェクトは地産地消や食育など、農業や食堂、グロサリーストアを通して食の本来あるべき姿を未来に伝え、美味しく体に良いものを作っています。
すだちには少しスパイシーな感じがあります。一度目に蒸留した時は少しうまく扱えなかった印象が残っていて、次の年からはっさくや柚香に変えたのを記憶しています。
それから5年経って、蒸留の方法や素材の使い方も変わっているのですが、今回はレモンからの爽やかな柑橘感、甘や酸を感じる香りとのバランスが取れていると思います。
爽快感のあるシトラスの香りとジュニパーベリー。というシンプルな組み合わせながらも万能で、ソーダ割りが食事にもよく合います。
少しトニックを入れて”ソニック”するのも良いです。

ボタニカル：レモン、すだち、月桂樹（徳島県神山町）、ジュニパーベリー、チコリルート

※加水時や気温の低いところに置くと白く濁ります。旨味を残すため油分をろ過してないのが原因で、品質には影響はないのでご安心ください。