ニガヨモギの苦みを伴ったピリッと鋭さのある味わいの後に柔らかな甘みが広がります。
商品名は斬首器「ギロチン」とギウの名前をもじってつけられています。

・アルコール度数が54度へ変更になりました。
・ワールド・スピリッツ・アワードにおいて2013年から2018年まで6年連続ゴールド受賞。